Tráviaci systém: štruktúra, význam, funkcie

Žalúdok je jedným z hlavných orgánov na podporu života ľudského tela. Počas trávenia zaujíma medzipolohu medzi ústnou dutinou, kde sa začína spracovanie potravín, a črevom, kde sa končí. Trávenie v žalúdku spočíva v ukladaní prijatých produktov, ich mechanickom a chemickom spracovaní a evakuácii do čriev na ďalšie, hlbšie spracovanie a absorpciu..

V dutine žalúdka spotrebované výrobky napučiavajú, prechádzajú do polotekutého stavu. Jednotlivé zložky sa rozpúšťajú a potom sa pôsobením žalúdočných enzýmov hydrolyzujú. Okrem toho má žalúdočná šťava výrazné baktericídne vlastnosti.

Štruktúra žalúdka

Žalúdok je dutý svalový orgán. Priemerná veľkosť u dospelých: dĺžka - asi 20 cm, objem - 0,5 l.

Žalúdok je podmienečne rozdelený do troch častí:

  1. Srdce - horná, úvodná časť, spojená s pažerákom a prvá, ktorá prijíma jedlo.
  2. Telo a spodok žalúdka - tu prebiehajú hlavné sekrečné a tráviace procesy.
  3. Pyloric - dolná časť, cez ktorú sa čiastočne spracovaná potravinová hmota evakuuje do dvanástnika.

Škrupina alebo stena žalúdka má trojvrstvovú štruktúru:

  • Serózna membrána pokrýva orgán zvonku, má ochrannú funkciu.
  • Stredná vrstva je svalnatá, tvorená tromi vrstvami hladkých svalov. Vlákna každej jednotlivej skupiny majú iný smer. To zaisťuje účinné miešanie a podporu potravín žalúdkom, potom ich evakuuje do lúmenu dvanástnika..
  • Vnútri orgánu je lemovaná sliznica, ktorej sekrečné žľazy produkujú zložky tráviacej šťavy.

Žalúdočné funkcie

Medzi zažívacie funkcie žalúdka patria:

  • akumulácia potravín a ich konzervácia na niekoľko hodín počas obdobia trávenia (uloženie);
  • mechanické mletie a miešanie prichádzajúcich potravín s tráviacimi tajomstvami;
  • chemické spracovanie bielkovín, tukov, uhľohydrátov;
  • podpora (evakuácia) potravy v čreve.

Sekrečná funkcia

Chemické spracovanie potravín zabezpečované sekrečnou funkciou tela. Je to možné vďaka činnosti žliaz, ktoré sa nachádzajú na vnútornej sliznici orgánu. Sliznica má zloženú štruktúru s mnohými jamami a tuberkulózami, jej povrch je drsný, pokrytý mnohými vláknami, rôznych tvarov a veľkostí. Tieto klky sú tráviace žľazy.

Väčšina sekrečných žliaz má tvar valcov s vonkajšími kanálikmi, cez ktoré biologické tekutiny, ktoré produkujú, vstupujú do dutiny žalúdka. Existuje niekoľko druhov žliaz:

  1. Zásadné. Hlavné a najpočetnejšie útvary zaberajú väčšinu tela a spodnú časť žalúdka. Ich štruktúra je zložitá. Žľazy sú tvorené tromi typmi sekrečných buniek:
  • tie hlavné sú zodpovedné za produkciu pepsinogénu;
  • parietálne alebo parietálne, ich úlohou je výroba kyseliny chlorovodíkovej;
  • inkrementálne - produkujú mukoidnú sekréciu.
  1. Srdcové žľazy. Bunky týchto žliaz produkujú hlien. Formácie sa nachádzajú v hornej časti srdca žalúdka v mieste, kde sa prvý stretáva s potravou pochádzajúcou z pažeráka. Vytvárajú hlien, uľahčujú posúvanie potravy pozdĺž žalúdka a tenkou vrstvou pokrývajú povrch sliznice orgánu a zabezpečujú ochrannú funkciu..
  2. Pylorické žľazy. Vytvárajú malé množstvo sliznice so slabou alkalickou reakciou, čiastočne neutralizujú kyslé prostredie žalúdočnej šťavy pred evakuáciou potravy do črevného lúmenu. Parietálne bunky v žľazách pylorického oddelenia sú prítomné v malom množstve a takmer sa nezúčastňujú procesu trávenia..

Pri tráviacej funkcii žalúdka hrá hlavnú úlohu tajomstvo fundusových žliaz..

Tráviace šťavy

Biologicky aktívna kvapalná látka. Má kyslú reakciu (pH 1,0 - 2,5), pozostáva takmer výlučne z vody a iba asi 0,5% obsahuje kyselinu chlorovodíkovú a husté inklúzie..

  • Šťava obsahuje skupinu enzýmov na rozklad proteínov - pepsíny, chymosín.
  • Rovnako malé množstvo lipázy, ktorá pôsobí proti tukom.

Žalúdočná šťava počas dňa produkuje ľudské telo od 1,5 do 2 litrov.

Vlastnosti kyseliny chlorovodíkovej

V tráviacom procese pôsobí kyselina chlorovodíková súčasne v niekoľkých smeroch:

  • denaturujúce proteíny;
  • aktivuje inertný pepsinogén v biologicky aktívnom enzýme pepsín;
  • udržuje optimálnu úroveň kyslosti, aby sa aktivovali enzymatické vlastnosti pepsínov;
  • vykonáva ochrannú funkciu;
  • reguluje motorickú aktivitu žalúdka;
  • stimuluje produkciu enterokinázy.

Žalúdočné enzýmy

Pepsínu. Hlavné bunky žalúdka syntetizujú niekoľko typov pepsinogénov. Pôsobením kyslého prostredia sa štiepia polypeptidy z ich molekúl, vytvárajú sa peptidy, ktoré sú najaktívnejšie pri hydrolýze proteínových molekúl pri pH 1,5 až 2,0. Žalúdočné peptidy schopné zlomiť desatinu peptidových väzieb.

Kyslé médium s nižšími hodnotami alebo dokonca neutrálne postačuje na aktiváciu a činnosť pepsínu produkovaného pylorickými žľazami..

Chymozín. Rovnako ako pepsíny patrí do triedy proteáz. Chráni mliečne bielkoviny. Kaseínový proteín pôsobením chymozínu sa premení na hustú zrazeninu vápenatej soli. Enzým je aktívny pri akejkoľvek kyslosti média, od mierne kyslého po zásadité..

lipase Tento enzým má zlú stráviteľnosť. Pôsobí iba na emulgované tuky, napríklad na mlieko.

Najbohatšie tráviace tajomstvá vytvárajú kyslé žľazy, ktoré sa nachádzajú na menšom zakrivení žalúdka.

Slizké tajomstvo. V obsahu žalúdka je hlien predstavovaný koloidným roztokom, obsahuje glykoproteíny a proteoglykány.

Úloha hlienu pri trávení:

  • ochranný;
  • absorbuje enzýmy, inhibuje alebo zastavuje biochemické reakcie;
  • inaktivuje kyselinu chlorovodíkovú;
  • zvyšuje účinnosť procesu delenia proteínových molekúl na aminokyseliny;
  • reguluje procesy krvotvorby prostredníctvom sprostredkovania Castle faktora, ktorý je svojou chemickou štruktúrou gastromukoproteín;
  • zúčastňuje sa na regulácii sekretárskej činnosti.

Hlien zakrýva vnútorné steny žalúdka vrstvou 1,0 - 1,5 mm, čím sa stáva neprístupným pre rôzne druhy zranení, chemických aj mechanických..

Chemická štruktúra Castleovho vnútorného faktora ho klasifikuje ako mukoidy. Viaže vitamín B12 a chráni ho pred zničením enzýmami. Vitamín B12 je dôležitou súčasťou procesu krvotvorby, jeho absencia spôsobuje anémiu..

Faktory, ktoré chránia steny žalúdka pred trávením vlastnými enzýmami:

  • prítomnosť na stenách sliznice filmu;
  • enzýmy sú syntetizované a sú neaktívne pred začatím tráviaceho procesu;
  • prebytok pepsínov po ukončení tráviaceho procesu sa deaktivuje;
  • prázdny žalúdok má neutrálne prostredie, pepsíny sa aktivujú iba pôsobením kyseliny;
  • bunkové zloženie sliznice sa často mení, zdá sa, že nové bunky nahradzujú staré bunky každé 3 až 5 dní.

Trávenie v žalúdku

Trávenie potravy v žalúdku sa dá rozdeliť do niekoľkých období.

trávenie

Mozgová fáza. Fyziológovia to nazývajú komplexným reflexom. Toto je začiatok procesu alebo začiatočná fáza. Proces trávenia sa začína ešte predtým, ako sa jedlo dotkne stien žalúdka. Vzhľad, vôňa jedla a podráždenie orálnych receptorov prostredníctvom vizuálnych, chuťových a čuchových nervových vlákien vstupujú do potravinových centier mozgovej kôry a podlhovastej drene, analyzujú sa a potom sa signály prenášajú cez vlákna vaginálneho nervu, ktoré spúšťajú činnosť sekrečných žliaz žalúdka. Počas tohto obdobia sa produkuje až 20% šťavy, takže jedlo vstupuje do žalúdka, v ktorom už existuje malé množstvo sekrécie, čo je dostatočné na začatie práce..

Takéto prvé porcie žalúdočnej šťavy Pavlov I.P. označovali chutnú šťavu potrebnú na prípravu žalúdka na jedenie.

V tomto štádiu môže byť tráviaci proces stimulovaný alebo naopak redukovaný. Ovplyvňujú to vonkajšie podnety:

  • pekne vyzerajúce jedlá;
  • dobrá atmosféra;
  • potravinové dráždidlá prijaté pred jedlom

To všetko má pozitívny vplyv na stimuláciu sekrécie žalúdka. Opačným účinkom je neporiadok alebo zlý vzhľad jedál.

trávenie

Žalúdočná fáza. Neurohumorální. Vzniká od okamihu, keď sa prvé porcie jedla dotknú vnútorných stien žalúdka. súčasne:

  • dochádza k podráždeniu mechanoreceptora;
  • začína sa komplex komplexných biochemických procesov;
  • gastrínový enzým sa vylučuje, ktorý po vstupe do krvného riečišťa zvyšuje vylučovacie procesy počas celého obdobia trávenia.

Trvá to niekoľko hodín. Výťažky z mäsových a rastlinných bujónov a produktov hydrolýzy proteínov stimulujú sekréciu gastrínu.

Táto fáza sa vyznačuje najvyššou sekréciou žalúdočnej sekrécie až do 70% z celkového množstva alebo v priemere jeden a pol litra..

Záverečná fáza

Črevná fáza. Humorálnej. K určitému zvýšeniu sekrécie žalúdočnej sekrécie dochádza počas evakuácie obsahu žalúdka do lúmenu dvanástnika až do 10%. K tomu dochádza ako reakcia na podráždenie žliaz pylorického úseku a počiatočných častí dvanástnika, uvoľňuje sa enterogastrín, ktorý mierne zvyšuje sekréciu žalúdka a stimuluje ďalšie tráviace procesy..

Do žalúdka sa vstrebáva veľmi malé množstvo živín:

  • Jeho sliznica môže prenikať iba niektoré typy monosacharidov, aminokyselín, minerálov a vody.
  • Tuky vstupujú do čreva takmer nezmenené.

Ďalej, jedlo vstupuje striedavo do rôznych častí čreva, kde sa ďalej spracováva a absorbuje prostredníctvom početných klkov sliznice..

Žalúdok je vyprázdnený, má svoju obvyklú veľkosť, žalúdočná šťava sa prestáva vyrábať, jeho zvyšky z kyslého prostredia sa menia na neutrálne. V tomto stave pokoja zostane až do nasledujúceho jedla.

trávenie

Trávenie je proces chemického a mechanického spracovania potravín, pri ktorom sa trávi a absorbuje bunkami tela. Tráviace pigmenty spracovávajú prichádzajúce jedlo a rozdeľujú ho na zložité a jednoduché zložky potravín. Najprv sa v tele tvoria bielkoviny, tuky a uhľohydráty, ktoré sa zase stávajú aminokyselinami, glycerín a mastné kyseliny, monosacharidy..

Zložky sa vstrebávajú do krvi a tkanív, čo prispieva k ďalšej syntéze zložitých organických látok potrebných na správne fungovanie tela. Tráviace procesy sú pre telo dôležité z energetických dôvodov. Vďaka procesu trávenia sú kalórie extrahované z potravy, ktorá zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov, svalov a centrálneho nervového systému. Tráviaci systém je komplexný mechanizmus, do ktorého je zapojená ústna dutina, žalúdok a črevá. Ak produkty nie sú správne trávené a minerály zostávajú nezmenené, nebude to pre telo prospešné. U zdravého človeka trvajú všetky fázy tráviaceho procesu 24 až 36 hodín. Budeme študovať fyziológiu a vlastnosti tráviaceho procesu, aby sme pochopili, ako funguje ľudské telo.

Zažívacie ústrojenstvo

Aby sme pochopili, čo je trávenie, je potrebné vziať do úvahy štruktúru a funkcie tráviaceho systému.

Pozostáva z orgánov a oddelení:

  • ústna dutina a slinné žľazy;
  • hltanu;
  • pažeráka;
  • žalúdok;
  • tenké črevo;
  • hrubého čreva;
  • pečene;
  • pankreas.

Uvedené orgány sú štrukturálne vzájomne prepojené a sú to rúrky dlhé 7 až 9 metrov. Orgány sú však naskladané tak kompaktne, že sa pomocou slučiek a ohybov nachádzajú od ústnej dutiny po konečník..

Zaujímavé! Poruchy tráviaceho systému vedú k rôznym chorobám. Aby trávenie správne prebehlo, vzdajte sa zlej výživy, tukových jedál a rigidnej stravy. Zlá ekológia, pravidelný stres, alkohol a fajčenie tiež nepriaznivo ovplyvňujú orgány..

Hlavnou funkciou tráviaceho procesu je trávenie potravy a jej postupné spracovanie v tele na tvorbu živín absorbovaných do lymfy a krvi.

Okrem toho trávenie vykonáva niekoľko ďalších dôležitých úloh:

  • motor alebo motor je zodpovedný za sekanie potravín, miešanie so tajomstvami tráviacich žliaz a ďalší pohyb tráviacim traktom;
  • sekretorka poskytuje rozklad živín na sliznice, elektrolyty, monoméry a konečné metabolické produkty;
  • vstrebávanie pomáha presunúť živiny z dutiny do krvi a lymfy;
  • ochranný je vytváranie bariér pomocou sliznice;
  • vylučovanie odstraňuje toxické látky a cudzie telá z tela;
  • endokrinný systém produkuje biologicky aktívne látky na reguláciu tráviacich funkcií;
  • Tvorba vitamínov zabezpečuje tvorbu vitamínov B a K.

Tráviace funkcie zahŕňajú senzorické, motorické, sekrečné a absorpčné. Vedci nestrávia úlohy, ktoré rozlišujú ochranný, metabolický, vylučovací a endokrinný.

Funkcie tráviaceho procesu v ústnej dutine

Etapy trávenia u ľudí v ústnej dutine, kde je jedlo rozdrvené na ďalšie spracovanie, sú dôležité procesy. Výrobky interagujú so slinami, mikroorganizmami a enzýmami, potom sa objaví chuť jedla a škrobové látky sa rozložia na cukry. Na spracovaní sa podieľajú zuby a jazyk. Pri koordinovanom prehĺtaní sa jedná o jazyk a podnebie. Zabraňujú vstupu potravy do epiglottis a nosovej dutiny. V tele je analýza prichádzajúceho jedla, jeho zmäkčenie a mletie. Potom vstúpi do žalúdka pažerákom.

Tráviace procesy v žalúdku

Žalúdok sa nachádza v ľudskom tele v ľavej hypochondrii pod bránicou a je chránený tromi membránami: vonkajšou, svalovou a vnútornou. Hlavnou funkciou žalúdka je trávenie potravy kvôli hojnému posunovaniu krvných ciev kapilárami a tepnami. Toto je najširšia časť tráviaceho traktu, ktorá sa môže zväčšovať tak, aby absorbovala veľké množstvo potravy. Počas spracovania jedla v žalúdku sa steny a svaly sťahujú, potom sa zmiešajú so žalúdočnou šťavou. Proces chemického a mechanického spracovania v žalúdku trvá 3 až 5 hodín. Potraviny sú ovplyvňované kyselinou chlorovodíkovou, ktorá sa nachádza v žalúdočnej šťave a pepsíne.

Po logickom diagrame tráviaceho procesu sa proteíny spracujú na aminokyseliny a peptidy s nízkou molekulovou hmotnosťou. Sacharidy v žalúdku prestávajú byť trávené, takže aktivita amyláz v kyslom prostredí sa stráca. Vďaka kyseline chlorovodíkovej napučiavajú proteíny v žalúdočnej dutine a je tiež zaistený baktericídny účinok. Zvláštnosťou procesu trávenia žalúdka je to, že potraviny bohaté na uhľohydráty sa krátko spracujú a po 2 hodinách prejdú na ďalší proces. Bielkoviny a tuky zostávajú na oddelení do 8 - 10 hodín.

Ako prebieha trávenie v tenkom čreve?

Čiastočne stráviteľné jedlo sa spolu so žalúdočnou šťavou prepravuje po malých častiach do tenkého čreva. Uskutočňujú sa tu dôležitejšie tráviace cykly. Črevná šťava pozostáva z alkalického média v dôsledku toku žlče, sekrétov stien čreva a pankreatickej šťavy. Proces trávenia čriev sa môže spomaliť v dôsledku nedostatku mliečneho cukru hydrolyzujúceho laktázu. V tenkom čreve sa v dôsledku trávenia trávi viac ako 20 enzýmov. Práca tenkého čreva závisí od nepretržitého fungovania troch oddelení, ktoré plynule prechádzajú do seba: duodenum, jejunum a ileum..

Duodenum počas trávenia prijíma žlč tvorenú v pečeni. Vďaka zlúčeninám žlčovej a pankreatickej šťavy sa proteíny a polypeptidy rozdelia na jednoduché častice: elastáza, aminopeptidáza, trypsín, karboxypeptidáza a chymotrypsín. Vstrebávajú sa do čriev.

Funkcia pečene

Je potrebné poznamenať, že neoceniteľná úloha pečene, ktorá produkuje žlč počas procesu trávenia. Práca tenkého čreva by nebola úplná bez žlče, pretože pomáha emulgovať tuky, aktivovať lipázy a absorpciu triglyceridov do žalúdka. Žluč stimuluje perilstatikum, zvyšuje absorpciu proteínov a uhľohydrátov, zvyšuje hydrolýzu a podporuje inaktiváciu pepsínu. Žlč hrá dôležitú úlohu pri vstrebávaní a rozpúšťaní tukov a vitamínov rozpustných v tukoch. Ak žlči v tele nestačí alebo sa vylučuje do čriev, tráviace procesy sa narušia a tuky sa vylúčia v pôvodnej forme, keď sa výkaly vypustia..

Dôležitosť žlčníka

V žlčníku zdravého človeka sa ukladajú zásoby žlče, ktoré telo pri spracovaní veľkých objemov vynakladá. Potreba žlče zmizne po vyprázdnení dvanástnika. Pečeň sa však nezastaví, keď sa vylučuje jedlo. Vytvára žlč, ukladá ju do žlčníka tak, aby sa nezhoršovala a je uložená až do okamihu, keď sa znova objaví potreba..

Ak je žlčník z nejakého dôvodu odstránený z tela, jeho neprítomnosť sa ľahko toleruje. Žluč sa ukladá do žlčovodov a odtiaľ sa ľahko a nepretržite odosiela do dvanástnika, bez ohľadu na to, či je jesť. Preto po operácii musíte brať jedlo často av malých porciách, aby žlč bola dostatočná na jeho spracovanie. Dôvodom je skutočnosť, že už nie je viac miesta na ukladanie zvyškov, čo znamená, že rezervný materiál je extrémne malý.

Vlastnosti hrubého čreva

Zvyšky nestráveného jedla vstupujú do hrubého čreva. Sú v ňom 10 - 15 hodín. Počas tohto obdobia sa vstrebáva voda a dochádza k mikrobiálnemu metabolizmu živín. Vďaka mikroflóre hrubého čreva sa v tejto časti ničia vlákniny, ktoré sa označujú ako nestráviteľné biochemické zložky..

Medzi ne patrí:

V hrubom čreve sa tvoria výkaly. Pozostávajú z zvyškov vedcov, ktorí sa nestrávia počas trávenia, hlienu, choroboplodných zárodkov a odumretých buniek sliznice..

Tráviace hormóny

Okrem hlavných častí tráviaceho traktu ovplyvňujú biologicky aktívne látky kvalitu a rýchlosť tráviaceho procesu.

nadpisV ktorých oddeleniach súfunkcie
Gastroenteropankreatický endokrinný systémendokrinný systémprodukuje peptidové hormóny
gastrínpylorické oddeleniezvýšená sekrécia žalúdočnej šťavy, pepsínu, bikarbonátov a hlienu, inhibícia vyprázdňovania žalúdka, zvýšená produkcia prostaglandínu E
sekretintenké črevozvýšená stimulácia produkcie žlče, zvýšenie alkálií v pankreatickej šťave, poskytuje až 80% sekrécie bikarbonátu
cholecystokinínduodenum, proximálne jejunumstimulácia relaxácie zvierača zvieraťa Oddi, zvýšený tok žlče, zvýšená sekrécia pankreasu
Somastostatinpankreas, hypotalamusznížená sekrécia inzulínu, glukagónu, gastrínu

Vidíme, že proces trávenia v ľudskom tele je zložitý systém, bez ktorého nie je ľudský život nemožný. Správna absorpcia potravín prispieva ku kvalite tela. Každý orgán, ktorý tvorí gastrointestinálny trakt, hrá dôležitú úlohu. Na udržanie dobrého zdravia musíte dodržiavať zásady správnej výživy a odstrániť zlé návyky. Mechanizmy potom budú fungovať ako hodiny.