Pravidlá výživy pri ochoreniach pečene a žlčníka

Diéta na ochorenie pečene a žlčníka je povinnou liečebnou položkou, bez ktorej nie je možné dosiahnuť požadovaný výsledok. Dokonca aj tabletky budú bezmocné, ak pacient poruší pravidlá zdravej výživy.

Diéta číslo 5

Túto lekársku výživu vytvoril lekár M.I. Pevzner. Strava je považovaná za jednu z najúčinnejších pri chorobách pečene a žlčníka. Jeho používaním môžete kontrolovať množstvo spotrebovaných kalórií a tukov..

Zásady výživy pri tejto strave

  • Koreluje obsah bielkovín a uhľohydrátov pri príprave jedál;
  • obmedziť množstvo živočíšneho tuku v potrave;
  • je zakázané jesť vyprážané jedlá, môžete variť, piecť, dusiť;
  • potraviny obohatené vláknami sa najlepšie jedia v strúhanej forme;
  • mäso s mnohými žilami by malo byť nakrájané na malé kúsky;
  • jedz iba v teplej forme;
  • nemôžete jesť potraviny, v ktorých je veľa purínov, kyselina šťaveľová;
  • jesť po častiach, to znamená často, ale v malých porciách;
  • je dôležité vylúčiť potraviny, ktoré spôsobujú zvýšenú tvorbu plynu v žalúdku;
  • obmedziť príjem soli na minimum.

Nezabudnite ani na režim pitia. Odporúča sa vypiť 1,5 až 2 litre tekutiny denne.

Účel tabuľky č. 5

Hlavným cieľom stravy je poskytnúť pacientovi cholecystitídu a ďalšie patológie žlčníka, ako aj pečeň, šetrnú výživu, ktorá pomôže eliminovať nepríjemné príznaky, zabrániť ďalšiemu progresii ochorenia.

Indikácie a kontraindikácie

Tabuľka č. 5 je uvedená pre nasledujúce patologické stavy:

  • chronická hepatitída;
  • cirhóza pečene, ale pri absencii zlyhania pečene;
  • chronická forma cholecystitídy;
  • žlčové kamene.

Diéta nie je predpísaná, ak má pacient výraznú črevnú dysfunkciu.

Schválené produkty

Do ponuky zápalu a iných patológií žalúdka a pečene môžete zahrnúť:

  • chudé, zeleninové polievky;
  • obilniny;
  • zeleninové ovocie;
  • zeleň;
  • varené vajcia;
  • obilniny;
  • rafinovaná zelenina a maslo;
  • morské plody: ustrice, chobotnice, krevety a ďalšie;
  • ryby a mäso, ale nie mastné;
  • otruby alebo ražný chlieb;
  • nízkotučné mliečne výrobky;
  • sladkosti, čokoláda, sorbet, zmrzlina,.

Z nápojov môžete piť kompoty, ovocné nápoje, bylinné dekorácie a infúzie, čerstvo vylisované šťavy.

Čo by sa nemalo konzumovať?

Pacienti s ochorením pečene a GB by mali byť vylúčení zo stravy:

  • údené mäso;
  • salámy;
  • mastné, korenené, príliš slané jedlá;
  • rýchle občerstvenie: hamburgery, pizza, párky v rožku a ďalšie;
  • konzervy;
  • Cukrovinky a výrobky z múky;
  • silné bujóny;
  • strukoviny;
  • smažené vajíčka;
  • tuk;
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • akékoľvek korenie, horúce omáčky, majonéza;
  • džem, marmeláda, med;
  • sušené ovocie.

Z nápojov nemôžete piť sýtené šťavy, alkohol, silnú kávu, kakao, pretože môžu dráždiť a zapaľovať steny tráviaceho traktu..

Recepty

Výživa z potravy kvôli problémom pri fungovaní pečene a žlčníka neznamená, že budete musieť konzumovať všetko bez chuti a čerstvé. Je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim receptom, ktoré majú pacienti k dispozícii.

Prvé jedlo

Z polievok môžu pacienti variť boršč na zeleninovom vývare.

  • kapusta - 100 g;
  • repa - 70 g;
  • zemiaky - 60 g;
  • mrkva - 15 g;
  • paradajky - 50 g;
  • maslo - 10 g;
  • kyslá smotana - 30 g;
  • zeler, petržlen;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • voda - 350 ml.

Lúpanie repy, nakrájanie na prúžky, pridanie trocha soli, oleja a 100 ml vody. Panvicu uzavrite vekom, dajte na sporák a nechajte ju pol hodiny na miernom ohni. Potom nakrájanú mrkvu, zeler, polovicu paradajok vložte do misky a nechajte ich 10 minút variť.

Potom pridajte na panvicu kapustu, nalejte ďalších 250 ml vody, povarte, vložte zemiaky a varte dovtedy, kým nie sú uvarené. Keď je boršč hotový, vložte doň zvyšné paradajky. Pred podávaním ozdobte nakrájanými bylinkami a dochutíme kyslou smotanou.

šaláty

Fanúšikovia sladkostí s problémami s pečeňou a GP by mali vyskúšať ovocný šalát. Potrebné komponenty:

  • jablko;
  • hruška;
  • slivky
  • hrozno;
  • cukor podľa chuti;
  • citrónová šťava - 20 g;
  • džem - 10 g.

Ovocie a bobule dobre umyte, odstráňte semená, nakrájajte na malé kocky, hrozno rozdeľte na polovice. Nalejte cukor, pridajte citrónovú šťavu a džem, premiešajte.

Môžete si tiež pripraviť ľahký šalát zo zeleniny. Zložky sú nasledujúce:

  • uhorky;
  • paradajka;
  • korenie;
  • listy šalátu;
  • akékoľvek greeny;
  • olivový olej;
  • soľ podľa chuti.

Nakrájanú zeleninu nakrájajte na kúsky hlávkového šalátu, posypte bylinkami, pridajte trochu soli a nalejte olej.

Recepty na mäso

Z hovädzieho mäsa môžete variť mäso ježkov. Budú potrebné nasledujúce zložky:

  • buničina - 400 g;
  • ryžové krúpy - 40 g;
  • voda - 125 ml;
  • maslo - 40 g;
  • cesnak - pár klinčekov;
  • soľ podľa vlastného uváženia.

Mäso prejdite mlynčekom na mäso spolu s cesnakom. Nalejte ryžu 10 minút. Do mletého mäsa pridajte 4 polievkové lyžice vody, dôkladne premiešajte a potom vložte nasiaknutú ryžu. Vytvorte gule z pripravenej hmoty a vložte ich do dvojitého kotla na 25 minút. Pred použitím nalejte rozpustené maslo.

Kuracie mäso sa môže použiť na výrobu mäsových guličiek. Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

  • 4 polievkové lyžice sójovej múky;
  • 6 polievkových lyžíc mletého mäsa;
  • 4,5 lyžice vody;
  • proteín z kuracích semenníkov;
  • 1,5 čajovej lyžičky masla;
  • soľ podľa chuti.

Mleté mäso skombinujeme s múkou, nalejeme trochu vody, pridáme bielkovinu, olej, posypeme soľou, dôkladne premiešame a urobíme z neho údery. Odošlite ich do dvojitého kotla na 20 minút.

Môžete variť želé ryby.

  • rybie filé podľa vášho výberu, môžete kombinovať niekoľko druhov, napríklad beluga, pstruh, jeseter, šťuka, ostriež, atď. Celkové množstvo - 500 g;
  • mrkva;
  • citrón;
  • zeleň;
  • želé - 150 g.

Na výrobu želé budete potrebovať:

  • rybí odpad - 1 kg;
  • želatína - 40 g;
  • mrkva;
  • cibuľa, bylinky;
  • stolový ocot - 15 ml;
  • proteín z kuracích semenníkov;
  • Lavruška
  • soľ korenie.

Rybie filé varíme, nakrájame na porcie, potom položíme na plech, prikryjeme greeny, nasypeme plátky citróna, prevarenú mrkvu a polejeme želé. Nechajte misku stáť, aby zamrzla, a potom pridajte zvyšnú želé.

Počkajte, kým ryba úplne nestvrdne. Potom misku nakrájajte na kúsky a umiestnite na taniere, pridajte nejakú zeleninovú prílohu.

Algoritmus varenia želé:

Odpad z rýb dobre opláchnite, pridajte vodu, pošlite do sporáka a varte. Potom pridajte nakrájanú mrkvu, cibuľu, bylinky a ďalšie prísady, varte ešte pár hodín. Výsledná tekutina sa napučí.

Potom pridajte želatínu, ktorá sa musí najprv namočiť do vody. Dôkladne premiešajte, aby sa látka úplne rozpustila, pridajte soľ, korenie a lavrushka.

Aby bol vývar jasnejší, musíte urobiť toto: pridajte 5 až 1 proteín zo semenníkov do studeného vývaru, potom nalejte tekutinu do horúceho vývaru a povarte. Potom nechajte variť po dobu 20 minút a preceďte.

Prílohy

Ako prílohu pre pacientov môžete použiť varenú ryžu so syrom. Na prípravu budete potrebovať:

  • ryža - 250 g;
  • voda -375 ml;
  • strúhaný syr - 3 polievkové lyžice;
  • maslo - lyžica;
  • soľ.

Vložte krúpy do dvojitého kotla, pridajte vodu, soľ a varte 15 minút. Potom ryžu naplňte maslom, dobre premiešajte, posypte syrom a varte ďalšie 3 minúty.

Ako prílohu môžu slúžiť aj zemiaky v kyslej smotane. Pre ňu budete potrebovať:

  • zemiaky - 300 g;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • syr - 50 g;
  • soľ;
  • petarda.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na krúžky, dáme do panvice s nepriľnavým povrchom, pridáme soľ, zalejeme kyslou smotanou, prikryjeme a položíme na sporák. Hotovú prílohu posypte rozdrvenými sušienkami.

Nápoje

Pre pacientov s ochorením pečene, žlčových ciest, pankreasu bude užitočné vypiť nápoj z banánu a mlieka.

  • proteín z kuracieho vajca;
  • citrónový sirup - 20 ml;
  • pol banánu;
  • mlieko - 50 ml.

Vložte proteín a sirup do mixéra, rozotrite, kým sa nedosiahne vzdušná konzistencia. Nakrájajte na plátky banán, nalejte mlieko, všetko pridajte do šľahačky a môžete ich použiť.

Pacienti by nemali zabudnúť piť. Veľmi chutný je sušený ovocný nápoj. Na varenie budete potrebovať:

  • pohár vody;
  • 50 g sušeného ovocia;
  • čajová lyžička škrobu;
  • lyžica cukru.

Ovocie dobre opláchnite, pridajte studenú vodu, nechajte niekoľko hodín. Potom vyberte, nalejte čistú vodu, zapaľujte a pol hodiny varte.

Je užitočný pri patológiách pečene a žlčníka u dieťaťa alebo dospelého, odvar z šípky. Na to potrebujete iba dve zložky - lyžicu ovocia a 3 poháre vody. Bobule opláchnite studenou vodou, potom hnette, nalejte vriacu vodu a zapaľujte na 20 minút.

Potom nechajte trvať 3 hodiny, filtrujte. Môžete ho piť ako bežný čaj a pridať trochu cukru.

Vzorové menu pre tento týždeň

raňajkyobedvečeraVysoký čajvečera
pondelokRyžová kaša, čajTvarohový kastrólZeleninová polievka, varené kuracie prsia s dusenou zeleninou, kompótŠípkový vývarZemiaková kaša, varené ryby, čaj
utorokZeleninový šalát, kompotPečené jablkoPolievkové pyré, varené ryby so zeleninou, ovocný nápojOvocný šalátKuracie prsia s pohánkou, čaj
stredaOvsené vločky, ovocný nápojTvaroh so zakysanou smotanouBoršč na zeleninovom vývare, dusená zelenina s mäsovými guličkami, čajJablkoVarená ryža s rybími koláčmi, kompót
štvrtokTvarohová kastról, čajOvocné želéZeleninová polievka, kuracie karé s varenou ryžouPohárik kefíruKrupicová kaša so sušeným ovocím, bozk
piatokOmelet, bozkbanánVyprážaná polievka z nudlového vývaru, zeleninový guláš s dusenými mäsovými guľkami, čajTvarohVarené kurča so zemiakmi, ovocný nápoj
sobotaPohanková kaša, ovocný nápojZeleninový šalátPolievkové pyré, varené rezance s parenou kuracou karé, kompótGalette cookiesLenivé knedle, čaj
nedeľaZeleninový šalátový čajTvarohový kastrólČervená repa, varené cestoviny s maslom, ovocný nápojJablkoZemiaková kaša, želé ryby, čaj

Preto pri ochoreniach pečene a žlče je dôležité dodržiavať diétu, aby sa zabránilo ich exacerbácii. Je to potrebné v ktorejkoľvek fáze a nielen v pokročilých prípadoch. Pri predpisovaní liečby ošetrujúci lekár poskytuje dietetické rady.

Výživa na cholecystitídu

Diéta na cholecystitídu počas exacerbácie je zameraná na normalizáciu črevnej mikroflóry, zlepšenie tráviacich procesov a odtok žlče v zapálenom mechúre a pečeni. Podstatou stravy pre cholecystitídu žlčníka je lekárska výživa v malých porciách, 5-6 krát denne. Za základ vezmite tabuľku 5. Je potrebné preštudovať zoznam povolených a zakázaných výrobkov s cieľom obnoviť zdravie.

Príčiny a príznaky exacerbácie

Toto ochorenie sa najčastejšie vyskytuje z nasledujúcich dôvodov:

  1. Infekcia bakteriálnymi patogénmi - streptokoky, stafylokoky, enterokoky.
  2. Parazitárna infekcia.
  3. Cholestáza spôsobená tehotenstvom, stresovými situáciami a vysokou fyzickou námahou.
  4. Porušenie stravy, neustále prejedanie, fyzická nečinnosť.
  5. Prítomnosť veľkých kameňov blokujúcich žlčové cesty.

Exacerbácia je charakterizovaná syndrómom ostrej bolesti z pravej hypochondy. Pri zapálenom mechúre a pečeni sa vyskytuje zvracanie, nevoľnosť, často so známkami hypertermie a tachykardie. Ak kamene úplne blokujú žlčový kanál, vznikne kolika, potom pokožka a sliznica získajú žltý odtieň..

Chronická forma ochorenia sa vyznačuje postupným vývojom zápalu a zvýšenými príznakmi. V pravej hypochondrii sa vyskytujú ťažné bolesti, najčastejšie po jedle. Dokonca aj pri slabom zapálenom stave pacienta je nadúvanie, nadúvanie, nadúvanie, belenie, horkosť v ústach. Ak sa zápal žlčníka zapáli, stagnujúca choroba sa zhorší.

Pri bezstupňovej forme (bez výpočtu) sa príznaky prejavujú závažnou kolikou.

Pravidlá výživy pri zápale žlčníka

Diéta číslo 5 na cholecystitídu je základom výživy a je predpísaná najmä ľuďom trpiacim hepatitídou a chorobami žlčníka. Menovaný za nasledujúcich podmienok:

  • biliárna dyskinéza;
  • hepatitída vírusového pôvodu;
  • cholangitída;
  • ochorenie žlčníka a jeho komplikácie.

Strava na zápal žlčníka znižuje zaťaženie tráviaceho traktu v porovnaní s neobvyklou stravou. Správnou výživou pre cholecystitídu je obmedziť používanie tukových potravín živočíšneho pôvodu a potravín s vysokým obsahom exogénneho cholesterolu. Menu na cholecystitídu zahŕňa odmietnutie tukových, vyprážaných a múčnych potravín. Na oplátku - rastlinné oleje, mliečne výrobky, nízkotučné odrody mäsa, hydiny, rýb. Cukrovinky nahradené sladkým ovocím.

Ako jesť s exacerbáciou cholecystitídy, hlavné odporúčania:

  • denná norma proteínu nepresahuje 70 - 80 g, uhľohydráty 180 - 200 g;
  • mastné potraviny sú čo najmenšie;
  • porcie sú malé, jedlá sú zlomkové, najmenej päťkrát denne;
  • celkový denný príjem kalórií je nízky - až 1500 - 1600 kcal;
  • zelenina obsahujúca veľké množstvo vlákniny v zmesi sa pred použitím utrie;
  • potraviny obsahujúce veľké množstvo kyseliny šťaveľovej sú prísne obmedzené;
  • jedlo by malo byť pripravené bez soli;
  • prevládajúca konzistencia - polotekuté zemiakové kaše a polievky.

Kyselina šťaveľová prispieva k ukladaniu solí oxalátov, ktoré vyvolávajú urolitiázu a hromadenie kameňov v žlčníku. Táto strava zakazuje šťavu, kávu, čaj, rebarbora, repu, ostružiny, kakao a baklažán bez ohľadu na štádium choroby. Zoznam nie je ani zďaleka vyčerpávajúci. Zvyčajne jesť chudé jedlá, nemali by byť kyslé. K dispozícii je tiež obmedzený zoznam nápojov..

Pri početnej cholecystitíde je potrebný prísnejší prístup k výžive. Jedlo by malo byť iba domáce. Rýchle občerstvenie škodlivými potravinami je prísne kontraindikované. Je dôležité dodržiavať správny režim pitia. Odporúča sa vypiť najmenej dva litre čistej stojatej vody. Ostatné nápoje sa nepočítajú.

Diéta na akútnu cholecystitídu, ako jesť

V prvých dňoch, keď príznaky trápia pacienta najrýchlejšie, bude potrebné úplné pôst, aby sa zmiernil gastrointestinálny trakt. Pitná nesýtená voda, slabý čaj, šípkový vývar, zriedené šťavy sú povolené.

Tretí deň je pre cholecystitídu predpísaná vhodná strava - tabuľka 5B, pozorovaná je päť dní a nič viac. Diéta je nevyhnutná na vylúčenie akýchkoľvek škodlivých zložiek z potravy. Počas tohto obdobia pacient sleduje lôžko.

Zoznam povolených produktov prvýkrát:

  • Rozdrvené jedlo uvarené vo vode bez pridania masla;
  • Polievky s vysokým obsahom hlienu na báze ryže, ovsa, krupice;
  • tekuté obilniny, môžete pridať trochu mlieka;
  • želé, zeleninové šťavy, zriedený kompot, obmedzené - mliečny čaj alebo zelený čaj, slabý;
  • v malom množstve - nakrájané varené kurča, varené chudé ryby, nízkotučný tvaroh;
  • sušienky alebo pšeničný chlieb.

Takáto výživa sa uprednostňuje pri početnej a akútnej cholecystitíde. Potom, približne 7. - 10. deň, sa pacienti prevedú na 5A diétu, ktorá sa používa týždeň alebo dva.

Zoznam toho, čo nemôžete jesť pri exacerbácii cholecystitídy:

  • jedlo, ktoré môže spôsobiť fermentáciu a hnilobu v črevách - strukoviny (hrach, šošovica, cícer), pšeničná kaša, kapusta, hrozno;
  • výrobky stimulujúce silnú sekréciu žlče - korenie, chren, huby, nakladané a nakladané, horčica, nakladaná zelenina, korenené korenie;
  • extrakčné jedlo - hrachové vývary, mäso, ryby, huby;
  • niektoré bylinné prísady - reďkovka, repa, reďkovka, cibuľa a cesnak;
  • kyslé ovocie s vysokým obsahom vlákniny - slivka, brusnice, všetko citrusové ovocie;
  • mastné a údené potraviny vrátane mäsa a rýb, ľahké jedlá, konzervované jedlá, párky a párky, vyprážané a dusené mäso, mozgy;
  • smotanová kyslá tvarohová s vysokým obsahom tuku;
  • Sýtené sladké nápoje, káva, kakao, silný čierny čaj, ktorý vyvoláva nadúvanie.

V prípade cholecystitídy sa musia zakázané výrobky dohodnúť s ošetrujúcim lekárom, aby sa v prípade nedbalosti nezhoršila súčasná situácia..

Aké potraviny možno jesť s cholecystitídou:

  1. Sušený chlieb a sušienky.
  2. Vegetariánska šťouchaná polievka s šťouchanou zeleninou - tekvica, zemiaky alebo mrkva. Môžete pridať hrsť obilnín v malom množstve, ktoré je dobre stráviteľné - ovsené vločky, ryža, krupica.
  3. Nízkotučné množstvo hovädzieho mäsa, kurčaťa, králika, moriaka. Mäsové jedlá sa podávajú vo forme soufflé, zemiakovej kaše. Kusy môžete jesť na kúsky. Ryba je dusená alebo varená. Podľa potreby sa môže podávať vo forme mletého mäsa alebo celého kusu.
  4. Mliečne výrobky, mliečne výrobky, nízkotučné alebo nízkotučné tvarohové syry.
  5. Parené proteínové omelety. Nie je povolený viac ako jeden žĺtok za deň.
  6. Rozdrvené cereálie z pohánky, ryže, ovsených vločiek, varené vo vode alebo mlieku.
  7. Maslo sa pridáva do jedál v obmedzenom množstve - najviac 20 - 20 g za deň.
  8. Z cukroviniek sú povolené med, cukor, mliečne želé, želé, džem, marshmallows, marmeláda.
  9. Čaj s citrónom a cukrom. Môžete piť slabú kávu, šípkový vývar, sladkú šťavu.
  10. Varené tenké rezance.
  11. Zemiaky, karfiol, mrkva, varená repa a šťava. Tekvica a cuketa jesť nakrájané na plátky.

Výživa pri chronickej cholecystitíde

Pri pomalom zápalovom chronickom stave je strava zameraná na zníženie zaťaženia orgánov gastrointestinálneho traktu. Správna formulácia počas liečby chronickej cholecystitídy normalizuje fyziologické funkcie žlčových ciest a podporuje lipidový profil. Základom je všetko rovnaké umenie. piatom mieste. Ide o fyziologicky kompletnú lekársku výživu zameranú na prevenciu záchvatov exacerbácie, ktorá vylučuje preťaženie žlčových ciest..

Príjem kalórií nepresahuje 2 500 kcal. Distribúcia podľa BZHU - 80/80/400, približné množstvo spotrebovanej potravy sa vyberá podľa individuálnych potrieb. Soľ je obmedzená na nie viac ako 5 až 10 g za deň. Denný príjem tekutín sa pohybuje od 1,5 do 2,5 litra. Množstvo tuku v potrave je tiež obmedzené, uprednostňujú sa rastlinné tuky. Jedlá sú hlavne dusené, varené, menej často pečené.

Mletá iba zelenina obsahujúca vysoké množstvo vlákniny a mäso so žilami. Frekvencia jedenia denne je 5-6 krát. Na zlepšenie odtoku žlče by sa mala dodržiavať diéta na chronickú cholecystitídu a výživu, preto je lepšie jesť povolené jedlá..

Približné menu obsahuje:

  1. Rastlinné šaláty s rastlinným nerafinovaným olejom. Oleje sa striedajú, napríklad: 3 dni slnečnica, 3 dni olivový olej, niekoľko ďalších dní - ľanové semeno.
  2. Ovocie, Bobule, Zelenina.
  3. Doplnené vláknami, aby sa zabránilo zápche.
  4. Nie viac ako jedno vajce denne, pretože žĺtky majú choleretický účinok. Ak pacient po tom, čo celé vajíčko pociťuje horkosť v ústach, musí prestať jesť žĺtky. Povolený je iba proteín.
  5. Jedlo sa varí hlavne vo forme zemiakovej kaše. Ak sa koža alebo žily chytia do mäsa, odstránia sa..
  6. Odporúča sa jesť nielen frakčne, ale súčasne. Žlčník teda začína správne fungovať, čo pozitívne ovplyvňuje odtok žlče. Ak je prudký nárast, pacient bude po jedle trpieť bolesťou v pravej hypochondrii.
  7. Najlepšie rastlinné oleje sú slnečnica, rakytník, ľan a oliva. Z živočíšnych tukov je prípustné maslo v ovsenej kaši v obmedzenom množstve.
  8. Plnotučné mlieko, konzervy, pečivo, hrozno sú zakázané. Spúšťajú fermentačné procesy v žalúdku a črevách..
  9. Pri bezstrednom (nevypočítateľnom) type ochorenia môžete jesť celé vajcia v potrave, ale nie viac ako 1 - 2 za deň.
  10. Odporúča sa jesť predovšetkým ovocie a zeleninu. Niektoré plody majú pozitívny vplyv na trávenie: granátové jablko zvyšuje vylučovanie žlče, hruška odstraňuje pálenie záhy, jablká zlepšujú črevnú motilitu.
  11. Jedlo a nápoje sa podávajú pri izbovej teplote..
  12. Užitočné výrobky obsahujúce dostatočné množstvo lipotropných látok - jablká, tvaroh, ryby. Majú dobrý vplyv na trávenie a žlčník..
  13. Množstvo soli počas diéty je tiež prísne kontrolované.
  14. Nemôžete jesť nepríjemné koreniny a omáčky - kečup, majonéza, adjika, horčica, ocot.
  15. Do stravy sa odporúča zaradiť banány, ktoré majú priaznivý vplyv na žalúdočnú sliznicu.

Vzhľadom na to, že diétne menu pre chronickú cholecystitídu nie je také prísne ako v období exacerbácie, občas je povolená určitá úľava. Je prípustné jesť morské plody, párky a mliečne klobásy najvyššej kvality, paradajky, každé 4 až 5 týždňov..

Orechy sa konzumujú opatrne. Počas obdobia výživy s exacerbáciou cholecystitídy a po zistení choroby sa nemôžu jesť. Ak je zápal pankreasu v anamnéze, orechy sú na jeden rok zakázané. Výnimočne si ich môžete vychutnať, ale nie viac ako 10 - 15 g, rozdrvených v mixéri, každé 2 až 3 týždne. Nakupujte orechy iba surové. Spracované výrobky môžu obsahovať škodlivé tuky, ktoré negatívne ovplyvňujú tráviaci systém..

Odporúča sa zvoliť vlašské orechy a borovicové oriešky. Arašidy si nemôžete kúpiť, pretože je to silný alergén a zaťažuje tráviace orgány. Raz za pár týždňov môžete jesť tekvicové semienka s miernym choleretickým účinkom.

Čo by sa malo vylúčiť z výživy pri cholecystitíde:

    1. Potraviny s veľkým počtom éterických olejov v zložení - cesnak, citrus.
    2. Výrobky bohaté na kyselinu šťaveľovú - špenát, šťaveľ.
    3. Vývar, kapustový vývar.
    4. Pečenie masla, lístkové cesto.
    5. alkohol.
    6. Tukové mäso, droby, ktoré akumulujú veľa cholesterolu, - pečeň, mozog, obličky.
    7. Rýchle uhľohydráty (všetky sladké a škrobové), mastné mliečne výrobky - kyslá smotana, smotana.

Toto nie je vyčerpávajúci zoznam výrobkov. Takáto strava sa musí dodržiavať najmenej niekoľko rokov. Strava s exacerbáciou chronickej cholecystitídy znamená prechod na menu v akútnom priebehu - tabuľka 5A. Strava bez kameňa (bez výpočtu) počas obdobia zotavenia je totožná so vzorkou ponuky na cholecystitídu. Jedinou výnimkou nie je jesť žĺtky. Množstvo rastlinných olejov je tiež obmedzené na minimum..

Diéta pre sprievodné ochorenia a cholecystitídu

Pretože väčšina vnútorných orgánov je blízko žlčníka, vývoj gastrointestinálneho traktu a ďalšie patológie často narúšajú funkcie tráviaceho systému, pankreasu a čriev..

Ak má pacient ochorenie v kombinácii so zápalom pankreasu, je predpísaná stolová strava číslo 5P. V tomto prípade sa konzumujú hlavne bielkovinové potraviny (približne 120 g za deň). Sacharidy a tuky výrazne obmedzujú. Množstvo tuku by nemalo prekročiť 30 - 40 ga uhľohydráty - 100 g.

Toto obmedzenie je spôsobené skutočnosťou, že mastné, uhľohydrátové potraviny môžu preťažiť pankreas. Mäsové a rybie vývary, kapusta, vláknina sú úplne vylúčené. Môžete jesť iba varené jedlo. Je tiež povolené konzumovať paru v drvenej forme. Termín prísnej stravy trvá do 2 až 3 mesiacov, potom môžete do svojej každodennej stravy postupne pridávať sacharidy a mierne mastné potraviny..

Ak je pacientovi súčasne diagnostikovaná gastroduodenitída, na tabuľke č. 1 je predpísaná strava. Jej podstatou je obmedziť jedlo, ktoré stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy. Studené a teplé jedlo je zakázané. Nemôžete jesť potraviny s veľkým množstvom vlákniny, aj keď je jedlo rozdrobené. Patria sem rande, angrešt, ríbezle, hrozno, ryby, hydina, hovädzie žily.

Je dôležité poznamenať, že remisia sa nedosahuje vo všetkých prípadoch pomocou správnej výživy a liekov. Často s ťažkým zhoršením ochorenia alebo rozvojom komplikácií (hnisavá alebo flegmonálna forma) sa musíte uchýliť k pohotovostnej chirurgii..

Recepty na cholecystitídu

Správne pripravené jedlo zlepšuje pohyblivosť čriev a zdravie tráviacich orgánov, čo má priamy vplyv na účinnosť liečby, pretože vývary sú zakázané, nahrádzajú sa diétnymi polievkami..

Ako uvariť polievku:

  1. Ryžová polievka, recept. Varené zemiaky a karfiol sú utreté. Potom musíte ryžu variť 50-60 minút, utrite a pridajte do zeleninovej zmesi. Podľa potreby môžete krémovú polievku naplniť odstredeným mliekom alebo malým kúskom masla.
  2. Krémová polievka s cuketou, recept. Drobná cibuľa a mrkva sa natierajú a dusia na malom ohni s maslom. Pridajte kocky zemiakov a po 15 - 20 minútach cuketu a paradajky. Hotová polievka sa dá ochutiť kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku a posypať hrsťou bylín.
  3. Jačmenná kaša. Obilniny varte do polovice. Medzitým sa nakrájaná cibuľa a mrkva dusia na miernom ohni a vkladajú sa do ovsenej kaše.

Do polievok, ktoré sa varia na masle, nepridávajte vyprážané prísady.

Na večeru podávajte ražný chlieb alebo sušienky. Druhé chody nahrádzajú studené a teplé občerstvenie, ktoré je pre túto chorobu zakázané.

V strave môžu byť zahrnuté nasledujúce možnosti:

  1. Mäsový cukor, recept. Varené kuracie mäso sa naseká v mlynčeku na mäso, pridá sa mlieko, štipka soli, rozbité vajíčko. Pečieme 10-15 minút pri teplote 180 stupňov.
  2. Ryby a zelenina. Cuketa, mrkva, cibuľa jemne nasekaná. Zemiaky sa varia. Zelenina rozprestretá na plech na pečenie, na ktorú položte ryby. Dresing - kyslá smotana s nízkym obsahom tuku. Pečieme 20 minút.

Pre sladkosti, zaváraniny, džemy na báze cukru, ovocie, džúsy, uzvar sú prijateľné, pre šaláty - šaláty. V čerstvej, čerstvo pripravenej forme sa môže jedlo baliť a brať do práce.

Vzorová tabuľka ponúk za týždeň

Strava podľa tabuľky je pohodlným spôsobom terapeutickej týždennej výživy. V tabuľke je uvedená približná strava zdravej výživy. Nie je potrebné ho plne sledovať, ale zahŕňa takmer všetky potrebné produkty:

DniraňajkyobedvečeraVysoký čajvečera
1Mliečne varené cestoviny so strúhankou a ľahko uvarenou kávouPečená tekvica s medomZemiaková kaša s mäsovými guličkami varená v dvojitom kotli. kompótŽelé alebo marshmallowsRezance so syrom. Zriedená šťava
2Pohanková kaša v mlieku. Harmančekový čaj2 sušienky a squashový kaviárKuracie roláda, zemiaková krémová polievka. Slabý čajŠípkový vývar a sušienkyParné kotlety, sušienky, zeleninová šťava
3Šípkový vývar. Koláč s mäsom100 g sušeného ovocia a minerálnej vody bez plynuČaj, uhorkový šalát. Ryža varená vodouSyrový sendvič a čajKaša z kompotov a krupice na mliečnych výrobkoch
4Tvaroh s medom, nemastný. Ovocný džúsBanán alebo pečené jablkoDušená omeleta. kompótZeleninový šalát ochutený rastlinným olejom. Zastaraný chliebRyžová krémová polievka. Sušienky cookies
5Pšeničné krúpy varené na vode. Kus kurčaťa. Slabá kávaDomáci jogurt, 100 gSekaná so dusenou zeleninou. kompótOvocný šalát s nakrájanými kúskami jabĺkMlieko kastrol s nízkotučným tvarohom. kompót
6Krupicová kaša s mliekom, krakJablko alebo niekoľko plátkov sušených marhúľVarená morka, zeleninová polievka, kompotMrkvová kaša s medom, jablkáOvocný šalát a harmančekový čaj
7Gulášový tvaroh s jablkami. Zelený čajZeleninový šalát so slnečnicovým olejomZemiaková kaša, placky z hovädzej pary. DžúsPečené jablká. kefírDušená zelenina, 2 sušienky a kompót

Zahrnuté môžu byť aj ďalšie produkty, ale ich výber je najlepšie dohodnutý s lekárom Primárna terapia akéhokoľvek typu cholecystitídy je zameraná na výber terapeutickej stravy. Užívanie liekov nemá zmysel, ak neexistuje spôsobilá strava. Viac informácií o liečbe choroby žlčníka nájdete na našej webovej stránke av komentároch..

Diéta na ochorenie žlčníka: pravidlá výživy

V procese trávenia potravy je nevyhnutná žlč. Žlčník je orgán, ktorý ukladá žlč. Pohyb žlče je určený kontraktilnou funkciou stien žlčníka.

V prípade poruchy tohto orgánu sa najčastejšie objavujú primárne príznaky choroby, ako je dyskinéza. Vyjadruje sa v periodicky sa vyskytujúcich bolestiach vpravo, v hypochondrii. Ak nebudete venovať pozornosť týmto „volacím značkám“ a neprijmete žiadne opatrenia, môže to v budúcnosti viesť k cholecystitíde a ochoreniu žlčníkov, v dôsledku čoho sa v žlčníku tvoria kamene, ktoré narúšajú odtok žlče z močového mechúra..

Pri chronickej forme ochorenia je zdravie pacienta podporované diétou. V prípade akútneho priebehu choroby sa vykonáva operácia na odstránenie žlčníka - cholecystektómia.

Základné princípy výživy pri ochoreniach žlčníka a jeho vývodov

Keď je diagnostikovaná cholecystitída, dvoma najdôležitejšími zložkami úspechu korekcie budú lieky a strava. V takom prípade sa bude musieť veľmi jasne dodržiavať určitá zásada výživy..

Musíte skontrolovať ponuku. Zároveň je dôležité pochopiť, že výživová strava neznamená „monotónnu a bez chuti“..

Pri cholecystitíde sa spravidla mení z troch jedál denne na štyri alebo šesťkrát denne. To má za následok zníženie množstva jedla spotrebovaného naraz. Pacientovi v akútnej forme choroby je predpísaná strava založená výlučne na diéte č. 5. Jeho hlavným princípom je zvýšenie množstva rastlinných olejov v potrave a zníženie príjmu uhľohydrátov.

V štádiu prechodu od diétnej terapie k zásadám zdravej výživy je dôležité pacienta podporovať. Pre mnohých je slovo strava spojené s obmedzeniami a ťažkosťami. Tabuľka 5 je však plná chutných a zdravých jedál..

Princípy tabuľky 5:

  1. Pacientovi sa môže denne spotrebovať 45 g živočíšneho proteínu a 40 g rastlinného proteínu..
  2. Najviac 10 g soli za deň.
  3. Živočíšne tuky nesmú byť väčšie ako 75 g a maximálne množstvo uhľohydrátov je 330 g.
  4. Princíp frakčnej výživy - 6-krát denne. Z týchto troch hlavných jedál a troch občerstvení. Medzi jedlami by mala byť medzera 3-4 hodiny. To vám umožní kontrolovať a normalizovať produkciu žlče..
  5. Musíte spotrebovať najmenej dva litre vody denne. Pomáha pri vyprázdňovaní žlče z močového mechúra, zlepšuje funkciu obličiek.
  6. Studené a teplé jedlá sú zakázané. Pohodlná teplota potravín by mala byť v rozmedzí 16 - 17 stupňov.
  7. Je veľmi dôležité prestať piť alkohol.
  8. Všetky potraviny by mali byť dusené alebo varené. V žiadnom prípade by ste nemali jesť vyprážané jedlá. A je dôležité si uvedomiť, že počas exacerbácie je vývar z vareného mäsa alebo rýb kontraindikovaný na zavedenie do stravy..
  9. Je dôležité používať čerstvé rastlinné oleje bez toho, aby boli vystavené tepelnému zahrievaniu..
  10. V potrave by sa mala denne nachádzať čerstvá zelenina a ovocie. Môžu sa tiež pečiť a variť.

Je to možné a nemožné

Existuje zoznam produktov, ktoré môže pacient s cholecystitídou konzumovať a nemôže. Na udržanie zdravia a zachovanie normálneho zdravia stačí dodržať zoznam a minimalizovať riziko prechodu do akútneho štádia.

Môcť

  • zelenina, bylinky a kyslé ovocie;
  • odporúča sa používať sladké odrody hrušiek;
  • sušienky a sušený obilný chlieb;
  • chudé mäso a ryby;
  • v prípade potreby klobásy a párky vyrobené z prvotriedneho mäsa;
  • varené kuracie alebo prepeličné vajcia, bielkovinová omeleta;
  • ovsené vločky, pohánky, cestoviny, tvrdé odrody;
  • odstredené mliečne výrobky;
  • vývar z červenej repy dvakrát denne;
  • slabý čierny čaj, odvar ružových bokov, nekyslý kompot;
  • v prípade porušenia diéty sa odporúča odvar z medu;
  • marshmallows, marmeláda a džem.

Je to nemožné

  • hrach, fazuľa, šošovica a iné strukoviny;
  • reďkovka, cibuľa, cesnak, špenát;
  • Potraviny v konzervách: mäso, ryby, ako aj domáce uhorky;
  • chren, horčica, korenené a horúce korenie;
  • mäso a ryby tukových odrôd, droby;
  • huby a višne;
  • silné vývary, údené a vyprážané jedlá;
  • ocot, horúce omáčky, priemyselná majonéza;
  • koláče a pečivo s tukovou smotanou, muffinom, zmrzlinou;
  • alkoholické nápoje;
  • silná káva, kakao, horúca čokoláda, kokteily so zmrzlinou.

Počas akútnej fázy ochorenia, sprevádzanej bolesťou, horúčkou a zvracaním, musí byť pacient najprv hospitalizovaný. V prvých dvoch dňoch je jedlo vylúčené.

Na zmiernenie zápalu a nadmerného zaťaženia tráviaceho systému je povolený iba kompot z ovocia a bobúľ sladkých odrôd. Predtým sa zriedila teplou prevarenou vodou v pomere 1: 1. Tiež povolené bylinné harmančekové čaje, odvar z mäty a ruží. Nápoj musí byť teplý.

O niekoľko dní neskôr, po absolvovaní akútnej fázy, je pacient kŕmený do strúhaných cereálií na báze odstredeného mlieka, želé, minerálnej vody bez plynu, vopred zriedených teplou prevarenou vodou. Kaša a prvé chody sa pred použitím pomelú, do stravy môžete pridať aj šťavu z karfiolu alebo dusenú brokolicu.

Výrobky na riedenie žlče

Medový vývar - med sám o sebe má choleretický účinok. Na uľahčenie výstupu žlče z močového mechúra a jeho odtoku si môžete pripraviť odvar medu pre pacienta. Na 100 ml teplej prevarenej vody potrebujete 25 gramov medu.

Dobre premiešaný nápoj sa vypije a po položení vyhrievacej podložky pod neho položí na pravú stranu. Terapeutický účinok sa začína objavovať od tretej minúty, priebeh liečby je 5 dní.

Podobný účinok má čerstvo vylisovaná šťava z kapusty a čiernej reďkovky, odrezky z brusníc, ktoré okrem iného tvoria vitamíny a minerály, hrozno (bez semien), ako aj odvar z červenej repy a repy. Rastlinné oleje, ktoré neboli tepelne ošetrené. 30 gramov vaječného žĺtka, kurkumy, pšeničných otrúb denne, ktoré sa po opuchnutí pridajú do všetkých jedál v dvoch polievkových lyžiciach.

Je však dôležité používať choleretické výrobky opatrne, ak sa po konzumácii objaví horkosť v ústach, nevoľnosť a bolesť na pravej strane, potom je takýto produkt zo stravy vylúčený.

Recepty stravy: zdravé neznamená bez chuti

Prvé jedlo

Zeleninová polievka

  • mrkva - 1 ks
  • zemiaky - 2 ks.
  • cuketa - 1 ks
  • konzervovaný hrášok - 2 polievkové lyžice
  • mlieko (s nízkym obsahom tuku) - 100 g
  • vajce - 1 ks
  • zeleninový vývar - 300 g
  • soľ - 1 g
  • maslo - 10 gr
  • múka - 10 gr

Pripravte si zeleninový vývar zo zemiakov a mrkvy, ak existuje, potom sa do vývaru môže pridať karfiol. Varte, kým nebude zelenina pripravená, potom trvať najmenej 20 minút a potom pretlačiť cez jemné sito. Nechajte ¼ šálky pripraviť na bielu omáčku.

Ošúpajte, nakrájajte a varte cuketu v malom množstve rastlinného vývaru. Všetku zeleninu utrite do zemiakovej kaše, teplého zeleného hrášku a utrite. Po varení pridajte rozdrvené zložky do rastlinného vývaru, pridajte soľ.

Počas varenia vývaru so zeleninovým pyré varíme, pripravte bielu omáčku. Múka na panvici opečieme do zlatožltej, zriedime chladeným zeleninovým bujónom a pridáme maslo.

Priveďte do varu, preosejte cez sito. Pridajte do polievkového pyré, zamiešajte, privarte a vypnite. Pridajte vajíčko do horúceho mlieka a dôkladne premiešajte. Nalejte do polievky.

Červená repa s čerstvou repou

  • repa - 1 priemer
  • čerstvá uhorka - 1 ks.
  • zelená cibuľa - 15 gr
  • kôpor - ½ zväzok
  • vajíčko - ½ kusu
  • jogurt - 180 g
  • nízkotučná kyslá smotana - 1 lyžica
  • cukor - lyžička čaju
  • voda - 100 g
  • šťava z polovice veľkého citróna

Umyte surovú repu, olúpte a otrite ju na hrubom strúhadle. Lúpať uhorky a nakrájané na prúžky. Z repy a vody varte vývar z červenej repy na miernom ohni, kým sa červená repa nerozsvieti.

Varte vývar pod vekom, aby nedošlo k varu. Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a kôpr, pridajte uhorku a nalejte vývar z červenej repy.

Pridajte jogurt do požadovanej hustoty. Zamiešame. K chuti môžete pridať cukor a citrónovú šťavu. Pred podávaním môžete misku ozdobiť pol vajíčkom a lyžičkou kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

Polievka s ovsenou kašou a cuketou

  • cuketa - 1 médium
  • cibuľa - 1 ks.
  • mrkva - 1 priemer
  • petržlen - 4 vetvy
  • ovsené vločky - 2 polievkové lyžice
  • maslo - 2 polievkové lyžice
  • soľ - 2 g

Vločky ponorte do vriacej vody a varte do polovice. Olúpte cuketu a odstráňte z nej semená. Potom nakrájajte na veľké kocky a vložte do polievky. Varte až do varenia.

Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu a nasekajte. Na panvici zmiešajte malé množstvo oleja a vody a dusenú mrkvu a cibuľu. Pridajte do polievky spolu s jemne nakrájanou zeleninou a soľou.

Druhé kurzy

Pilaf zelenina

  • cibuľa - 1 ks.
  • cuketa - 1 ks
  • mrkva - 1 ks
  • baklažán - 1 ks.
  • paradajka - 1 ks
  • ryža - 1 šálka
  • zeleninový olej
  • voda

Nakrájanú zeleninu nakrájajte na malé kocky a smažte v rastlinnom oleji, až kým nebude hotová. Pridajte ryžu a smažte spolu 5 minút. Pridajte vodu a soľ v malom množstve. Priveďte k varu a varte pod vekom, až kým sa ryža neuvaří. Pred podávaním ozdobte jemne nasekanou zeleninou..

Zemiakový tvarohový koláč s tvarohom

  • ošúpané zemiaky - 1,5 kg
  • tvaroh - 800 g
  • vajcia - 3 ks.
  • cukor - 50 g
  • pšeničná múka - 3,5 lyžice
  • maslo - 100 g
  • soľ - 10 g
  • nízkotučná kyslá smotana - 50 gr

Ošúpané zemiaky nakrájajte na 4 časti a varte v osolenej vode, kým nie sú jemné. Hotové zemiaky rozdrvte v mixéri na homogénnu konzistenciu. Do výsledného pyré pridajte 50 g rozpusteného masla, napoly surových vajec a múky a cesto mieste. Z výslednej hmoty sa vytvoria gule.

Tvaroh zaprášame, zmiešame s cukrom, zvyšnými vajíčkami a maslom. V takom prípade je potrebné nechať trochu oleja, aby sa polotvrdé tvarohové koláče posypali. Zakryte plech na pečenie papierom, položte naň zemiakové guľôčky, do každej gule urobte depresiu a vložte doň tvarohovú guľu..

Trochu sploštite, tvarohovú guľu namažte kyslou smotanou a posypte maslom. Pečieme v peci, kým sa nezhnedne.

Rezance s mäsom

  • chudé mäso - 150 g
  • rezance alebo tenké rezance - 100 gr
  • vajce - 1 ks
  • maslo - 10 gr
  • kyslá smotana - 10 gr

V prípade potreby hovädzie mäso povarte, odstráňte žily a pomelte v mlynčeku na mäso. Zmiešajte s varenými rezancami. Namažte plech alebo formu na pečenie, rozotrite zmes a vyrovnajte vrchnú časť, trochu utláčajte.

Namažte kyslou smotanou a pečte v rúre. Pred podávaním rozdeľte na porcie a misku nalejte roztopeným maslom.

zákusok

Puding z kôry

  • pšeničný chlieb - 50 g
  • mlieko - 100 g
  • vajcia - 1 ks
  • cukor - 10 g
  • maslo - 3 g
  • vanilín

Chlieb nakrájajte na malé kocky, vysušte na suchej panvici alebo v rúre. Potom ich vylejte mlieko a počkajte, kým nezmočia. Pridajte cukor, vaječný žĺtok a vanilín.

Beat proteín, kým hustý a opatrne pridajte do hlavnej zmesi. Pečiacu misku namažte olejom a posypte strúhankou. Pečieme v rúre.

Mrkvová želé

  • mrkva - 1 ks
  • želatína - 5 g
  • cukor - 1 lyžica. lyžica
  • kyselina citrónová - na špičke noža

Lúpanú mrkvu nakrájajte na tenké taniere a varte, kým sa neuvarí. Polievku nalejte do malého hrnca, pridajte cukor a kyselinu a privarte. Zostávajúci vývar a mrkva preosejú cez sito.

Pridajte výsledný sirup do mrkvovej hmoty a privarte. Pripravte želatínu podľa receptu na obale. Pridajte ju do mrkvovej hmoty a dobre premiešajte. Usporiadajte želé vo formách a nechajte pôsobiť 2 hodiny do stuhnutia.

Diétna strava je kľúčom k zdraviu pri tejto chorobe. Je však dôležité pamätať na to, že to nemôžete urobiť bez toho, aby ste sa poradili so špecialistom.

Je potrebné podstúpiť vyšetrenie a upraviť stravu, kombinovať ju s liekom. Jedálenský stôl môže byť nielen pestrý, ale aj chutný. To neznamená, že sladký zub sa bude musieť vzdať sladkého, ale milovníkov mäsa z mäsa.

Dodržiavanie jednoduchých pravidiel lekárskej výživy môže nielen minimalizovať záchvaty, ale tiež môže ustúpiť chorobe.

Všetky fotografie a videá v článku sú určené na vizuálne zoznámenie sa s témou článku. Staraj sa o svoje zdravie.

Žltá strava

Žlčník je orgán ľudského tela, v ktorom sa hromadí žlč prichádzajúca z pečene na ďalšie vylučovanie do čreva. Žlčník sa skladá zo svalového tkaniva, ktoré má kontraktívnu funkciu. Ak je kontraktilné tkanivo poškodené, hlavný zásobník žlče a porucha celého žlčového systému, čo nevyhnutne vedie k stagnácii žlče, tvorbe kameňov a rozvoju nebezpečných chorôb - cholecystitída, diskenóza a cholelitiáza..

Nezdravá a nezdravá strava, sedavý spôsob života a zanedbávanie rád lekárov sú hlavnými príčinami poruchy žlčníka..

Liečebná strava: povolené potraviny

Strava pre choroby žlčníka predpisuje lekár individuálne pre každého pacienta. V každom jednotlivom prípade môže mať výživa pacienta svoje vlastné charakteristiky. Pri akútnej cholecystitíde by preto strava pacienta mala pozostávať výlučne z tekutých výrobkov - zeleninová polievka, bylinné čaje, šťavy zriedené vodou. Zatiaľ čo pri chronickej cholecystitíde môže byť ponuka pacientov rozmanitejšia.

Odborníci na výživu spravidla pri problémoch so žlčníkom odporúčajú dodržiavať diétu č. 5, ktorá je vhodná aj na ochorenia pečene a pankreasu..

Tabuľka 5 na ošetrenie sa vyznačuje normálnym obsahom bielkovín a uhľohydrátov so zníženým príjmom tukov a má nasledujúce chemické zloženie:

  • 80 g proteínu;
  • 400 g uhľohydrátov;
  • 80 g tuku;
  • 10 g soli;
  • 2 l tekutiny.

Na otázku, čo môžete jesť s chorobami žlčníka, odborníci na výživu poznamenávajú, že zoznam povolených potravín obsahuje:

  • zeleninové a mliečne polievky, obilné polievky;
  • chudé mäso a hydina (teľacie, morčacie, kuracie, králičie);
  • Mliečne výrobky (tvaroh, kefír, jogurt, mlieko, kyslá smotana);
  • vajcia v obmedzenom množstve;
  • obilniny (pohánka, ovos, krupica);
  • zelenina (kapusta, mrkva, cibuľa, cuketa, zelený hrášok);
  • ovocie a bobule (jablká, hrušky, čerešne, banány);
  • sladkosti (med, marmeláda, džem, pastilka, džem);
  • niektoré omáčky a korenie (kôpor, vanilín, petržlen);
  • nápoje (slabý čaj, šípkový vývar, bozk, kompót, nekoncentrovaná šťava);
  • zeleninový olej;
  • obmedzené množstvo masla.

Užitočné výrobky pre žlčníky

Najcennejšie produkty pre problémy so žlčníkom sú:

  • jablká Vzhľadom na vysoký obsah pektínov a železa v ich zložení prispievajú k zlepšeniu kvality vylučovanej žlče.
  • Mrkva a tekvica. Vyznačujú sa vysokým obsahom karoténu, ktorý transformuje na vitamín A, normalizuje činnosť žlčníka a ďalších orgánov..
  • Repa a kapusta. Táto zelenina sa aktívne podieľa na tvorbe žlče..
  • Šípka. Je to nevyčerpateľný zdroj vitamínu C, ktorý je potrebný na zabezpečenie normálnej funkcie žlčníka..
  • Sea kale. Tento produkt obsahuje veľké množstvo jódu, čo je nevyhnutný nástroj na prevenciu chorôb tráviaceho ústrojenstva..
  • Sušené marhule a dátumy. Tieto výrobky sú zdrojom draslíka, ktorý je potrebný na udržanie kontraktilných funkcií tkaniva žlčníka..

Pri ochoreniach hlavného zásobníka žlče (najmä pri chronickej forme cholelitiázy) je užitočné piť minerálnu vodu.

Zakázané výrobky

Odborníci na výživu hovoria, že na otázky pacientov, o ktorých potravinách sa žlčníka nepáči, sa predovšetkým hovorí o vyprážaných, korenených a mastných potravinách..

Výrobky zakázané na choroby žlčníka
Silný vývar z mäsa a húbObsahujú látky, ktoré vyvolávajú tvorbu kameňov.
Mastné mäso a ryby (jahňacie, lososové, tuniak, makrela, pstruh, bravčové mäso)Nadmerný stres v pečeni a žlčníku, pretože telo potrebuje na trávenie veľa žlče.
Alkoholické nápoje vrátane pivaMajú toxický účinok na organizmus, vyvolávajú stagnáciu žlče.
Sýtené nápojePrispievajú k zvýšenej tvorbe plynu v čreve, majú negatívny vplyv na tvorbu a odtok žlče a vyvolávajú v tele stagnáciu tekutín..
Cesnak, reďkovka, reďkovka, horčica, chrenObsahujú komponenty, ktoré majú dráždivé vlastnosti a majú negatívny vplyv na steny žlčníka.

Za prísneho zákazu chorôb a zápalu žlčníka sú tiež výrobky ako čokoláda, pečivo, špenát, šťuka, údené mäso, káva, zmrzlina, koláče, krémy, párky, kyslé ovocie a bobule.

Recepty a odporúčaná ponuka pre ochorenie žlčníka

Ponuka pre pacienta môže byť nasledovná:
Raňajky: ovsená kaša alebo pohánka, kaša v rastlinnom oleji, tvaroh, slabý čaj alebo ovocné ovocie.

Obed: zelenina alebo ovocie.

Obed: polievka zo zeleniny a obilnín, kúsok vareného mäsa (kuracie, teľacie alebo morčacie mäso), želé alebo nápoj zo sušeného ovocia.

Občerstvenie: čaj alebo vývar z ružových bokov, sušienky.

Večera: chudá kaša, varené ryby, slabý čaj.

Druhá večera: odstredené mlieko alebo kefír.

Dôležitým miestom vo výžive pacienta sú odvarky z choleretických rastlín (psie ruže, hypericum, hulvát, nesmrteľka)..

Odvar z choleretických bylín je potrebné pripravovať každý deň a pred jedlom je užívať 2-3 krát denne po dobu 15 minút.

Napriek tomu, že pacient s cholecystitídou alebo cholelitiázou by mal uprednostňovať dietetické výrobky, môžete ponuku tohto pacienta diverzifikovať pomocou jednoduchých, ale chutných a zdravých jedál..

Rybie sufle

Ak chcete uvariť soufflé, uvarte filé z tresky (200 g), rozdrvte v mixéri alebo mletí, zmiešajte s múkou (1 polievková lyžica), žĺtkom (1 ks) a soľou. Pridajte šľahanú bielkovinu a vložte ju do vymastenej nádoby. Rybie suflé je možné pečiť v peci alebo dusiť.

Rozdrvená polievka

Na prípravu polievky z pyré z rastlín si zoberte zemiaky (2 - 3 ks), mrkvu (1 ks), ½ šálky odtučneného mlieka, ryžu (1 polievková lyžica), čerstvý kôpor. Varená lúpaná zelenina s ryžou. Potom ich zmiešajte s mliekom a rozdrvte v mixéri, pridajte trochu soli. Pripravenú zmes povarte a vyberte z kachlí. Vyvarenú varenú polievku ozdobte kôprom a podávajte s krekry.

Teľacie zemiaky

Na prípravu chutného a zdravého vedľajšieho jedla si dajte kúsok teľacieho mäsa (200 g), ktorý uvaríte s mrkvou. Vyrobte šťouchané zemiaky zo zemiakov. Mliekovú omáčku pripravte zmiešaním múky (1 lyžica) s nízkotučným horúcim mliekom (50 ml). Varené zemiakové kaše a nakrájané mäso dajte na panvicu, nalejte do mliečnej omáčky a posypte strúhaným syrom. Miska pečieme v rúre 5 - 7 minút.

Výživa po odstránení žlčníka

Napriek tomu, že moderná medicína pozná veľa liekov na liečbu chorôb žlčníka, niekedy sú neúčinné a pacientovi je predpísaná cholecystektómia.

A hoci sa takáto operácia v lekárskej praxi považuje za relatívne jednoduchú a bezpečnú, pooperačné obdobie si vyžaduje osobitnú pozornosť ošetrujúceho lekára aj samotného pacienta..

Po laparoskopii aj po laparotómii je pre pacientov predpísaná špeciálna diéta zameraná na čo najrýchlejšie obnovenie biliárnych funkcií a metabolizmu v tele..

Prvý deň po chirurgickom zákroku je pacientom zakázané jesť a piť, smú navlhčiť pery iba vodou alebo bylinnými odvarmi. Až druhý deň môžu pacienti bez žlčníka piť vodu alebo nesladený šípkový vývar.

Tretí deň po cholecystektómii (pri absencii komplikácií) sa strava pacienta výrazne rozširuje. Pacient môže jesť šťouchané zemiaky, šťouchané zeleninové polievky, varené ryby odrôd s nízkym obsahom tuku, ako aj piť slabé čaje, tekvicu alebo jablkovú šťavu.

V prvom týždni po operácii by mala byť výživa pacienta frakčná (najmenej 8-krát denne), pričom hmotnosť dávky by nemala byť vyššia ako 200 g.

Aj po prepustení z nemocnice za prvý mesiac musia pacienti dodržiavať šetrnú stravu, ktorej hlavným princípom je frakčná výživa (5 - 6 krát denne) v malých porciách. Terapeutická strava by v tomto prípade mala obsahovať varené jedlá alebo dusené jedlá.

V ponuke pacienta s odstráneným žlčníkom môže byť:

  • nízkotučné mäso a ryby, dusené alebo varené;
  • parné kotlety, mäsové guľky alebo mäsové guľky;
  • zeleninové alebo šťouchané zemiaky s prídavkom zeleniny alebo masla;
  • parné omelety;
  • kaša z ovsa, pšenice alebo pohánky, varená vo vode alebo mlieku, zriedená vodou v pomere 1: 1;
  • zeleninové a mliečne polievky;
  • dusená zelenina;
  • slabý čaj, ovocné želé, šípkový vývar.

Mesiac po odstránení žlčníka môžete ísť na všeobecnú stravu a do svojho jedálnička zaradiť pestrejšiu stravu (šaláty ochutené rastlinným olejom, vajcami, mliekom, duseným mäsom, hovädzím mäsom). Pacientom bez žlčníka je však prísne zakázané piť alkohol, vyprážané, korenené a údené jedlá, nakladané a konzervované potraviny, pečivo a smotanové koláče..

V prípade poruchy, ako aj s bolesťou brucha v pooperačnom období by ste mali opustiť jedlá z mäsa a mliečne výrobky a poradiť sa s lekárom..

Pri odpovedi na otázku, ako dlho trvá zotavovacie obdobie po odstránení žlčníka, lekári poznamenávajú, že trvanie rehabilitačného obdobia závisí od zložitosti operácie a dodržiavania predpísaného režimu a diéty pacientmi. Ako sa však ukazuje v praxi, už 4 až 6 mesiacov po cholecystektómii sa ľudia, ktorí jedia správne a dodržiavajú diétu, môžu vrátiť k svojmu obvyklému spôsobu života a jesť takmer bez obmedzenia.

Dôsledky zlyhania diéty pri ochorení žlčníka
Nedodržanie stravovacích návykov spôsobených žlčníkovými kameňmi, ako aj iných chorôb hlavného zásobníka žlče, môže ohroziť človeka s rôznymi ťažkosťami. A nehovoríme len o zhoršení celkového zdravotného stavu a výskyte bolesti vo žlčníku, ale aj o vývoji takýchto nebezpečných chorôb a komplikácií:

  • zápal pankreasu
  • absces peri-bubliniek;
  • žltačka;
  • gangréna gangréna;
  • kvapka žlčníka;
  • peritonitídy;
  • kamenná formácia.

Všetky tieto choroby sa ťažko liečia a vo väčšine prípadov vedú k cholecystektómii.

Strava pre choroby žlčníka má kľúčový význam pre pacientov, ktorí trpia cholecystitídou, cholelitiázou alebo prežili cholecystektómiu. Správne vybraná, vyvážená a zdravá strava pomôže vyhnúť sa mnohým komplikáciám, urýchliť proces hojenia, obnoviť tráviaci systém a udržať si zdravie po mnoho rokov..